【配       料】：腊肉100克、芥兰500克、姜片、葱段、蒜片、盐、油、糖。

【烹调方法】：先将腊肉用温水洗一下，待水开后放入蒸锅隔水蒸20分钟取出后切片待用，芥兰洗净后经开水灼7-8成熟捞起过冷水沥干；烧开炒锅加油、蒜片，姜片爆香再放入切片的腊肉、芥兰、盐、糖、葱段一起炒两分钟即可上碟食用。